Бар-менеджер

Описание

В динамичнo paзвивaющуюся Фeдеральную Сeть дискaунт баров КILLFISН DISCOUNT BAR в гopoд Kурск трeбуется бap - мeнeджep, зaинтeрecовaнный в увлeкaтельной‚ хоpoшo оплaчиваемой рабoте и кaрьepнoм роcте.

Oбязaнноcти:

Провеpкa пoдготoвки бapа к pаботе: техническое состояние и чистота барной стойки, подсобных помещений; звуковое сопровождение; освещение; запас посуды, чистоту, состояние и комплектность приборов, посуды и инвентаря, закрепленных за барменом.

Контроль санитарного состояния всех помещений бара, соблюдение персоналом бара стандартов гигиены, обеспечение санитарной чистоты оборудования и инвентаря.

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной дисциплины, правила внутреннего

трудового распорядка.

Планирование потребностей подразделений бара. Контроль ассортимента бара. Осуществление закупки барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря

Организация инструктажей для работников бара, оказание им помощи в разрешении возникших вопросов, распределение заданий между ними и определение их ответственности.

Контроль приема заказов персоналом: порядок и процедуру представления барменами меню, карты напитков, оказание помощи гостям в выборе блюд и напитков, предложение гостям особых

фирменных блюд.

Осуществление контроля за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания гостей, соблюдением технологии подачи блюд и правил сервировки в соответствии с технологией обслуживания.

Участие в обслуживании гостей и на примере своей работы повышает профессиональный уровень барменского состава;

Ведение работы по направлению развития "куражного", "живого" и "интересного" обслуживания гостей;

Создание и введение профессиональных "фишек" в деятельность барменов;

Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостей. Работа с жалобами: выяснение причины, установление виновных, принимает меры.

Требования:

Опыт на аналогичной должности либо на должности старшего бармена, бармена не менее года;

Уверенный пользователь ПК и орг. Техники;

Наличие медицинской книжки.

Знания и навыки:

основные нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий

общественного питания;

психологию продаж;

теорию и практику работы и управления персоналом;

основы межличностного общения и этикета;

правила поведения в конфликтных ситуациях;

профессиональную терминологию;

ассортимент и назначение барной посуды, приборов; правила учета и хранения барной посуды,

аксессуаров и инструментов;

правила инвентаризации бара;

оптимальные параметры работы оборудования в помещении бара;

правила подготовки бара к обслуживанию; правила оформления барной стойки;

стили, виды и методы обслуживания посетителей бара; особенности обслуживания отдельных категорий посетителей (подростков, семей с детьми, инвалидов, пожилых людей);

краткие характеристики, правила и особенности подачи спиртных напитков; правила и особенности подачи смешанных напитков (коктейли); правила и температурный режим подачи прохладительных напитков, соков, минеральной воды;

способы принятия оплаты;

правила кассовых операций, виды кассовых аппаратов;

правила производственной санитарии, санитарные правила и гигиенические нормативы, требования пожарной безопасности;

основы законодательства о труде;

правила и нормы охраны труда.

Условия работы:

Возможность работать в крупной федеральной сети дискаунт баров;

Возможность карьерного роста;

З/п от 21000 руб (оклад) + %;

Своевременная выплата з/пл;

Сменный график работы;

Бесплатное питание;

Бесплатная униформа.

Адрес

Курская область, Курск, микрорайон Северо-Западный, Студенческая ул., 16А

---