Советы от Роспотребнадзора: как не отправиться грибами

Грибной сезон вступил в своих права. Роспотребнадзор напоминает любителям тихой охоты о мерах предосторожности.

Отравиться грибами могут как дети, так и взрослые. Чтобы это предупредить, важно соблюдать простые правила:

- Не знаешь гриб — не бери;

- Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых пунктов;

- Для сбора грибов используйте плетёные корзины — так грибы будут дольше оставаться свежими;

- Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все грибы нужно перебрать в тот же день, отсортировать по видам и тщательно проверить, убрав червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится.

Также важно помнить, что нельзя:

- Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

- Пробовать грибы во время сбора;

- Подвергать грибы кулинарной обработке через день или позже после сбора;

- Мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;

- Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Роспотребнадзор напоминает, что одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба, только после этого грибы можно использовать для приготовления блюд.