Диета при гастрите: что можно и нельзя есть и пить с таким диагнозом

Гастрит – заболевание, которое в настоящее время является одним из самых распространенных. Этот диагноз может привести к ряду ограничений, включая ограничения в пищевых привычках. При заболеваниях желудка многие продукты запрещены, а употребление других сильно ограничено.

Однако, что можно есть при гастрите в зависимости от типа и степени болезни? Возможно ли периодическое отклонение от рекомендованной диеты, и как избежать негативных последствий таких действий?

Еда играет важную роль в лечении гиперацидного гастрита. Врачи рекомендуют соблюдать «стол № 1», который представляет собой рацион с высоким содержанием питательных веществ. Из диеты исключаются продукты, которые могут повысить кислотность желудка и агрессивно воздействовать на его слизистую. Чрезмерно горячая или холодная пища также недопустимы.

Главной задачей лечебной диеты является уменьшение секреции соляной кислоты, исключая при этом любые виды агрессивного механического и химического воздействия на слизистую, а также активизация регенеративных процессов и улучшение моторной функции ЖКТ. Рацион подразумевает употребление пищи 5-6 раз в день в небольших порциях.

Рацион стола № 1 должен быть нормализован гастроэнтерологом. Этот тип диеты показан при умеренном обострении хронического гиперацидного гастрита и язвы желудка, а также на этапе выздоровления после острого гастрита.

Список разрешенных продуктов довольно обширен. Рацион должен включать овсяную, рисовую, манную, гречневую каши, в том числе молочные. Можно есть макароны и вермишель, нежирное мясо и рыбу в виде паровых тефтелей, котлет и фрикаделек. Рекомендуется использовать молочные продукты, такие как молоко и сливки, простокваша, свежий творог, творожные запеканки и сырники, а также некислый кефир.

Первые блюда рекомендуется готовить на овощном бульоне или молоке. Яйца можно использовать для приготовления всмятку или парового омлета. Хлеб для рациона лучше выбирать белый и черствый. Также можно попробовать несколько безопасных сладостей, таких как кисели, муссы, желе, зефир или пастилу, а также варенье из сладких фруктов.

Следует ограничить потребление соли до 10 г в день. При обострении гиперацидного гастрита показаны отварные или паровые блюда. Прием пищи во время лечения должен происходить только в протертом виде.

Неприемлемы при гиперацидном гастрите мясо и рыба с высоким содержанием жира, копчености, соусы и специи, острые закуски и жареные блюда. Также следует избегать кислых фруктов и овощей, плодов с большим количеством клетчатки, кофе, газированных напитков, шоколада, мороженого, бульонов, свежего хлеба, сдобы и яиц вкрутую.

Если вы страдаете от гиперацидного гастрита, на день можно составить следующее меню:

• Завтрак: паровой омлет или вязкая рисовая каша на молоке и некрепкий чай.
• Второй завтрак: творог, протертый с сахаром.
• Обед: готовьте суп-пюре на овощном бульоне, паровую рыбную котлету, пюре из цветной капусты и компот из сухофруктов.
• Полдник: молочный кисель и печенье из затяжного теста.
• Ужин: картофельное пюре, фрикадельки из говядины и отвар шиповника.
• Перед сном: некислый кефир.

Как правильно питаться при пониженной кислотности желудочного сока, а именно при гастрите гипоацидного типа? Диета на этот случай имеет меньшую строгость по сравнению с другими типами гастрита, однако необходимо исключить грубую, трудноперевариваемую пищу, горячие и холодные блюда из рациона. Рекомендуется питаться часто и в небольших объемах. Сроки соблюдения данной диеты необходимо согласовать с врачом.

Да, стимуляция желудочной секреции и улучшение моторики ЖКТ - цели лечебного стола номер два. Он также рекомендуется при обострении хронического гастрита с секреторной недостаточностью, энтерите и колите. Пропорции белков, жиров и углеводов в этом рационе примерно такие же, как и в других диетах.

Кулинарная обработка блюд, кроме варки и парения, может включать также тушение и запекание. В пищу не следует добавлять измельченную еду.

Что можно есть при обострении гастрита с пониженной кислотностью? Допустимо употреблять отварные, паровые и тушеные блюда из нежирного красного мяса, мяса птицы и рыбы, в том числе из фарша. Молочные и безмолочные каши из любых круп, кроме пшенной, перловой и ячневой, а также супы на овощном, ненасыщенном мясном или рыбном бульоне также допустимы.

Список допустимых мучных изделий включает подсушенный белый хлеб, выпечку из несдобного теста, бисквиты, сухое печенье. Яйца разрешены в виде омлета и всмятку.

Молочные продукты, кроме очень жирных, разрешены практически любые, рекомендуется употреблять кефир, йогурт, простоквашу, свежий творог и творожные блюда. Молоко пить можно без ограничений.

Допустимость включения в рацион разных видов овощей не означает, что можно употреблять те, которые агрессивно действуют на слизистую желудка, такие как редька, редис, лук, чеснок, перец. Однако, получается отварные, запеченные или тушенные. Разрешается употребление сладких фруктов в запеченном или протертом виде. В небольших количествах можно употреблять варенье из сладких фруктов, мед, карамель, ирис, мармелад, зефир, пастила, мусс, желе.

А теперь к запрещению продуктов. Не рекомендуется употреблять жирные мясо и рыбу, насыщенные мясные и рыбные бульоны, супы из них, черный и свежий белый хлеб, сдобное тесто, копчености, соленья, консервы, сваренные вкрутую яйца, свежие овощи, фрукты с грубой кожицей и семенами, бобовые, грибы, кондитерские изделия, мороженое, острые и жирные соусы, специи.

Примерное меню на день может выглядеть так:

• Завтрак - овсяная каша на молоке или яйцо всмятку, сыр, какао.
• Обед - куриный суп-лапша, отварная говядина, гречневая каша, компот.
• Полдник - творожная запеканка, фруктовый кисель.
• Ужин - запеченная рыба, овощное рагу, травяной чай.
• Перед сном - простокваша.

И, напоследок, не забудьте, что при гастрите шоколад запрещен. Жиры и кофеин, которыми богато любимое многими лакомство, раздражают слизистую оболочку желудка, что недопустимо при любой форме гастрита. Особенно вреден молочный шоколад.

Рацион при хроническом гастрите: что можно есть

При хроническом гастрите в период ремиссии рекомендуется соблюдать диету лечебного стола № 5, который предполагает ограниченное содержание липидов и невысокую калорийность пищи. Такой подход позволяет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, а также улучшить работу печени и желчевыводящих путей. Следует придерживаться данной диеты не менее двух лет.

Основная цель лечебного стола № 5 - обеспечение полноценного питания, которое не оказывает сильного воздействия на органы пищеварения, а также снижение желудочной секреции. Показания для этого типа рациона включают в себя любые формы хронического гастрита и гастродуоденита в период ремиссии, болезни печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Основные разрешенные продукты содержат соотношение белка, жиров и углеводов, равное 1:1:5. Разрешены методы кулинарной обработки, такие как варка и приготовление на пару, а запрещены жаренные блюда. Мясо рекомендуется протирать, а овощи должны быть термообработанными или протертыми.

Список разрешенных продуктов включает вегетарианские супы, нежирное мясо, рыбу, каши любых видов, подсушенный хлеб из ржаной и пшеничной муки, несдобную выпечку, сладкие фрукты, сухие бисквиты, затяжное печенье и обезжиренные молочные продукты. Яйца можно употреблять в виде омлета или всмятку, но не более одного яйца в день. Под запрет попадают острые специи, холодные и газированные напитки, мороженое, кондитерские изделия, черный кофе, какао и т.д.

Примерное меню на день включает:

• белковый омлет с овощами или сырниками на завтрак
• печеное яблоко с медом на второй завтрак
• картофельный суп, паровые тефтели, гречневую кашу и томатный сок на обед
• белковый омлет с овощами и кисель на полдник
• отварное куриное филе, рис, свекольный салат с черносливом и отвар шиповника на ужин

и кефир перед сном.

Наконец, стол № 5 запрещает множество продуктов, включая жареные блюда, сдобную выпечку и свежий хлеб, консервы, соленья, маринады и копчености, жирные продукты, мясо и рыбу, жирные молочные продукты и острый сыр, грибы, бобовые и т.д.

В этой статье обсуждаются вопросы, касающиеся различных напитков в контексте гастрита. В предшествующих текстах были даны рекомендации по лечебному питанию при данном заболевании, рассмотрим теперь, какие напитки можно употреблять.

Гастроэнтерологи советуют добавлять в рацион составляющие, способствующие нормализации пищеварения. К таким напиткам относятся компоты, кисели, отвар из шиповника, а также фруктовые и овощные соки с низкой концентрацией.

Однако, что делать с напитками, которые точно не относятся к лечебному питанию, но являются частью нашей культуры? Как гастроэнтерологи относятся к алкоголю, чаю и кофе?

Относительно алкоголя самый ответ — не употреблять его при гастрите. Это связано с тем, что алкоголь является агрессивным веществом для стенок желудка и может усугубить симптомы заболевания.

Что касается чая и кофе, то мнения врачей не так категоричны. Пьем ли мы чай и кофе с молоком, одним из основных продуктов укрепляющих кислотность желудка, может только усугубить ситуацию. Однако, в малых количествах, без добавления молока, чай и кофе можно употреблять.

В заключение, хоть мы и любим нашу гастрономическую культуру, при гастрите необходимо обратить внимание не только на пищу, но и на напитки, которые мы употребляем.

Алкогольные напитки при гастрите

Существует множество причин, по которым при гастрите следует отказаться от употребления алкоголя. Во-первых, алкоголь может значительно раздражить поврежденную слизистую оболочку желудка, а также увеличить выделение соляной кислоты. Это означает, что при гастрите алкоголь противопоказан, особенно в период обострения. Также не рекомендуется употреблять алкоголь и в период ремиссии, особенно если это происходит регулярно.

Конечно, существуют определенные случаи, когда можно отступить от этих правил. В первую очередь речь идет о том, чтобы употреблять алкоголь редко и лишь в небольших дозах. Например, в месяц можно выпить один бокал вина или пива, и не более 50 граммов коньяка. Также важно выбирать натуральные напитки, которые не содержат химических добавок. Наконец, при гастрите не рекомендуется пить спиртное натощак.

Если говорить о том, какой алкоголь можно употреблять при гастрите, то следует отдавать предпочтение красному сухому или полусладкому вину, «живому» нефильтрованному пиву, качественной водке или коньяку. Абсолютно запрещено употребление дешевых винных напитков, «энергетических» коктейлей и баночного пива. Также не рекомендуется употреблять игристые вина, поскольку они содержат большое количество углекислоты, что может негативно повлиять на желудок.

Кофе: полезные советы

Несмотря на стимулирующее воздействие, кофе может быть вреден для здоровья желудка, особенно при гастрите гиперацидного типа. Поэтому употребление кофе в таких случаях категорически не рекомендуется. Если же у вас недостаточная секреторная функция желудка, то можно пить кофе в небольших количествах - не более 2 чашек в день. При этом стоит соблюдать несколько правил, чтобы минимизировать вред для здоровья:

1. Разбавляйте кофе молоком или сливками.
2. Напиток не должен быть слишком горячим.
3. Рекомендуется использовать натуральный свежемолотый кофе, так как в растворимом кофе содержится много танинов, что может быть вредно для здоровья желудка.
4. Как и алкоголь, кофе не следует пить натощак.

Если периодически пить кофе все же хочется, то это следует делать только в период ремиссии.

Чай - стимулятор секреторной функции, который содержит кофеин и танины в таком же количестве, как и кофе. Как и кофе, он также имеет полезные свойства и способствует быстрой регенерации слизистой желудка.

При гипоацидном гастрите можно пить чай без ограничений, а при гиперацидном - умеренно. Важно не допускать чрезмерную температуру напитка и сильную его крепость. Черный чай хорошо дополняет молоко.

Вопрос о том, можно ли отступать от рекомендаций по диете при гастрите, не является новым. В целом, при этом заболевании диетотерапия является одним из основных методов лечения, поэтому не следует отступать от предписаний врача. Тем не менее, мы знаем, насколько сложно бывает отказаться от привычной и любимой еды, особенно если в диете присутствуют строгие ограничения. Как же придерживаться правильной пищевой программы, когда на каждом шагу подстерегают гастрономические искушения?

Существуют несколько советов, помогающих придерживаться рациона:

• Необходимо следовать режиму питания, избегая чувства голода. Длительные перерывы между приемами пищи вредны как по себе, так и для самого здоровья. В то же время, голодный человек подвержен искушению съесть что-либо запрещенное.
• Если вы отправляетесь в магазин за продуктами, старайтесь обходить стороной отделы с колбасами, консервами и другими вредными продуктами. Если в холодильнике отсутствует запрещенная еда, удержаться от соблазнов может быть гораздо проще.
• Важно, чтобы окружающие знали о необходимости соблюдения диеты и относились к этому с пониманием.
• Если это возможно, лучше избегать застолий, где подаются жирные, острые блюда и алкоголь.
• Предпочтительнее употреблять домашнюю пищу, в том числе и на работе: взяв с собой "правильный" обед в контейнере, можно избавить себя от искушения купить что-либо запрещенное.

Однако строго соблюдение гастрономических ограничений бывает очень сложно. Практика показывает, что даже самые дисциплинированные пациенты иногда делают отступления от лечебной диеты. В таких случаях необходимо, по крайней мере, минимизировать связанный с этим риск. Для предотвращения обострений хронического гастрита и избежания боли в желудке, изжоги и других неприятных симптомов можно прибегнуть к применению лекарственных средств - гастропротекторов.

Гастропротекторы - это препараты, относящиеся к группе антацидов и адсорбентов, которые обладают обволакивающими и вяжущими свойствами. Эти препараты, например, препараты на основе висмута, образуют на слизистой желудка тонкую пленку, которая защищает ее от агрессивного действия соляной кислоты и внешних факторов (грубой, острой пищи, алкоголя и др.). Кроме того, гастропротекторы повышают собственные защитные свойства слизистой и обладают антисептическим действием. Данный препарат рекомендуется принимать перед предполагаемым отступлением от диеты, таким образом, возможный риск негативных последствий будет минимальным. Несмотря на то, что эти препараты доступны без рецепта, стоит предварительно проконсультироваться с врачом из-за возможных противопоказаний.

Таким образом, следует соблюдать рекомендации врача при лечении гастрита, в том числе и диеты, и по возможности следовать советам по управлению пищевым рационом. В случае, если необходимо сделать отступление, можно попробовать прибегнуть к гастропротекторам для минимизации риска возникновения неприятных симптомов.

Фото: freepik.com