Плюсы и минусы использования угольного гриля

Устройство угольного гриля, также известного как угольный мангал, работает на нагретых углях и подобно обычному мангалу. Но кроме этого угольный гриль имеет крышку, которая изменяет его качества. Вот несколько преимуществ использования угольного гриля:

• Готовьте в любую погоду. Угольный гриль не зависит от погодных условий, в отличие от других видов грилей, потому что он создает свою собственную жару.
• Используйте его как печь. В некоторых угольных грилях можно готовить настоящую пиццу, как в печи.
• Коптите продукты. Крышка угольного гриля позволяет коптить мясо, птицу, рыбу и овощи, чтобы придать им уникальный вкус и аромат.
• Сохраняйте высокую температуру в течение нескольких часов и экономьте уголь. Угольный гриль может держать свою температуру в течение длительного времени, что позволяет вам готовить много блюд.
• Быстро прожарьте любые блюда. Угольный гриль равномерно и быстро готовит блюда, сокращая время приготовления в два-три раза.

Но есть и недостатки использования угольного гриля:

• Занимает много места. Устройство угольного гриля занимает много места, особенно если у вас мало пространства на заднем дворе.
• Требует больше времени на подготовку к готовке. Нагревание углей может занять некоторое время, так что приготовление на угольном гриле может занять больше времени, чем на других типах грилей.
• Требует больше усилий для очистки. Угольный гриль может быть более трудным в уходе, чем другие типы грилей, так как очистка углей может занять некоторое время.

Топливо для гриля: как выбрать и сколько нужно

При подготовке к гриль-вечеринке необходимо помнить, что правильный выбор топлива является ключевым моментом для обеспечения комфортной и экономичной работы гриля. Полезный опыт опытных гриллеров позволяет сделать несколько полезных выводов на этот счет.

Тип и размер гриля играют важную роль при выборе топлива. Так, конструкции из керамики в форме шара или яйца считаются более экономичными, чем прямоугольные металлические грили. Одной «закладки» угля в таком гриле может быть достаточно для приготовления блюд в течение четырех-восьми часов.

Однако, помимо формы и размера гриля, выбор марки угля также играет важную роль в работе гриля. Специалисты рекомендуют уголь Kamado и Rainbow, который обеспечивает длительное равномерное горение и позволяет быстро приготовить пищу. Выбор правильной марки угля поможет не только сэкономить на расходе топлива, но и обеспечить идеальную степень прожарки любимых блюд.

Современный грил – это не просто обычный прибор для жарки бургеров и колбасок. В настоящее время грил – это универсальный инструмент, который позволяет приготовить широкий спектр блюд от тайской лапши до вафель. Поэтому, при выборе гриля стоит обратить внимание на мультирежимные приборы, которые выполняют не только функцию гриля, но и сковороды, мангала, тандыра и т.д. Чем больше режимов есть у устройства, тем больше возможностей в приготовлении различных блюд.

Простота ухода гриля

Перед тем как приступить к использованию гриля в кулинарии, важно позаботиться о его очистке. Как и все кухонные инструменты, гриль должен быть чистым, чтобы продукты не пригорали на грязной решетке, а аромат блюда не портился залежами золы. Когда вы выбираете гриль, обращайте внимание на уровень его "чистоплотности" и на то, насколько эффективно его можно мыть и очищать. Керамический гриль в этом отношении является лидером, так как для его очистки достаточно чистить всего лишь решетку и посуду. Кроме того, некоторые производители предлагают экологичные средства для очистки гриля, которые не повреждают его поверхность и при этом действенно удаляют загрязнения.

Переносимость и удобство транспортировки

Вы проживаете в квартире, но хотите иметь возможность наслаждаться на гриле приготовленным наилучшим образом мясом и гарниром во время пикника? Или же у вас есть мангал на даче, но вы не желаете оставлять его там на зиму? В таком случае, предпочтительным выбором будут грили, перемещение которых не будет доставлять существенных неудобств (устройства большого размера могут оказаться слишком тяжелыми). Кроме того, стоит обратить внимание на прочность конструкции, а также на возможность разборки и сборки гриля.

Производители грилей: стоит ли выбирать известные бренды?

При выборе гриля ценителям вкусной и качественной жарки часто задаются вопросом, насколько важно обращать внимание на известность производителя. В данном случае ответ является утвердительным: репутация производителя играет важнейшую роль при выборе гриля.

Репутация фирм, специализирующихся на производстве грилей, формируется на протяжении многих лет работы с покупателями и опыта использования их продукции. Именно поэтому оценка пользователей относительно качества, прочности и долговечности грилей являются важными факторами при формировании репутации фирмы. В этом свете мы рекомендуем обращать внимание на грилевые установки, производимые ведущими производителями, чья репутация подтверждена многолетним опытом и качеством продукции.

Среди производителей керамических грилей премиум-класса можно выделить несколько особенно заметных и известных брендов. Например, компания Kamado Joe, которая ориентирована на создание моделей с новыми технологическими решениями и постоянно совершенствуется. Этим брендом пользуются даже самые известные кулинарные блогеры России, такие как Славный Друже и Гоблин, которые размещают вкуснейшие рецепты, готовленные на этих грилях, на своих официальных каналах.

Еще одним популярным брендом является Weber, которая занимается созданием грилей-барбекю уже больше столетия. Их опыт в этой области можно назвать безусловным достоянием.

Broil King, с другой стороны, специализируется на использовании качественной стали для создания своих грилей и укреплении их конструкции дополнительной внутренней стенкой. Их грили также оснащены многофункциональной системой управления.

Char Broil также занимает высокое место в рейтинге производителей керамических грилей премиум-класса за свой семидесятилетний опыт работы и сильное сочетание инновационных технологий и традиций.

Наконец, стоит упомянуть о Big Green Egg, знаменитом керамическом яйцеобразном гриле, который используют как обычные любители еды "с дымком", так и профессиональные шеф-повара по всему миру. Еще одним значимым производителем является Primo, фирма, которая предоставляет свои керамические грили для многих стейк-хаусов США и Европы.

Гарантия
Сегодня ведущие производители стальных грилей предоставляют гарантию, которая длится пять–десять лет, а керамические грили оснащены пожизненной гарантией на свою продукцию. На что еще обратить внимание покупателю? Не забудьте о том, что магазин-продавец может добавить к производственной гарантии еще один год или даже три, в котором он обязуется осуществлять бесплатный ремонт или замену гриля, вышедшего из строя не по вине владельца.

Цены на угольные грили могут сильно отличаться в зависимости от их качества, размеров и набора функций. Наиболее дешевые, но и менее прочные модели имеют тонкий корпус из стали и стоят около 3500 рублей. Такие приборы часто неудобны в использовании из-за сложности очищения, проблем с регулировкой проникновения воздуха и частых «вспышек» угля, которые могут испортить блюда.

Средние ценовые группы предлагают большой выбор устройств с прочным антипригарным покрытием, хотя они не являются идеальными. Приборы этого класса стоят от 30 000 рублей и выше, но за такую цену можно приобрести удобный функциональный прибор, который будет радовать вас и вашу семью вкусными блюдами на протяжении нескольких лет.

Лучшие устройства относятся к категории «премиум». Грили из керамики могут быть крупными или маленькими, чтобы подойти для разных случаев. Такие приборы считаются надежными помощниками не только для организации банкетов в загородных кафе, но и для уютных романтических ужинов на двоих. Стоимость недорогих моделей в этом сегменте составляет около 50 000 рублей, а крупные устройства стоят около 200 000 рублей. Однако разница в цене связана в основном с размером, так что каждый покупатель может выбрать устройство, которое лучше всего подходит ему по размеру и бюджету.

Дополнительные аксессуары также могут оказаться полезными. Если вам нужно перемещать гриль по участку, заказывайте колеса. Любители запеченной цельной птицы могут купить вертел или специальные насадки. Защитные чехлы помогут сохранить устройство в отличном состоянии, а лопатки, кисточки, перчатки и решетки облегчат работу с прибором. Приобретение всех этих элементов может увеличить стоимость на 5 000 рублей и более, в зависимости от выбранного типа и качества. Результатом будет замечательный помощник для приготовления вкусных блюд как на участке, так и на природе. Угольный гриль является компактным устройством, которое можно хранить даже в квартире.

При разговоре о грилях не стоит забывать о двух других типах, которые также заслуживают внимания: газовый и электрический. Так почему же мы выбираем именно угольный гриль? В отличие от электрической версии, угольный гриль не требует подключения к электросети, поэтому вы можете использовать его где захотите. Сравнение с газовым грилем также в пользу угольной версии, потому что он компактнее и не требует топливных баллонов.

Газовый гриль более удобный в использовании: всего несколько минут, и устройство готово к жарке любых блюд, в то время как для угольного гриля требуется розжиг и прогрев в течение 20-25 минут. Однако это нисколько не отталкивает любителей традиционного гриллинга на углях, ведь главное его достоинство — это неповторимый запах дыма у пищи, подготовленной на «живом» огне.

Приготовление еды на угольном гриле — это по-настоящему аутентично и, наверное, одно из древнейших и наиболее популярных занятий, когда речь идет о приготовлении вкусной и питательной пищи.

Если вы выбираете угольный гриль, то следует помнить, что его чистка несколько сложнее, чем других видов грилей. Однако, если вы пристально взглянете на современные керамические устройства, то заметите, что они обладают качествами, которые позволяют избежать этого недостатка, а именно — очень легкие в уходе и не пригорают остатки пищи.

К тому же, если вы пользуетесь специальным углем Kamado, вам не придется беспокоиться о загрязнении прибора золой, так как он сгорает полностью.

Известно, что японская глиняная печь камадо — ближайший родственник современного угольного гриля и существует уже несколько тысячелетий.

Как правильно выбрать угольный гриль?

Идеального гриля, который подойдет каждому без исключения, не существует. Важно выбрать то устройство, которое будет соответствовать личным предпочтениям. При выборе угольного гриля необходимо обращать внимание на определенные параметры, которые помогут сделать правильный выбор.

Размер

Стремление открыть собственный ресторан или встречать большую компанию друзей может привести к мысли о покупке угольного гриля. К счастью, сегодня есть множество вариантов грилей различных размеров. Например, большие угольные грили замечательно подходят для готовки внушительных объемов пищи на 15-30 человек. Однако если в планах у вас встреча семьи из двух-четырех человек или установка гриля в условиях ограниченного пространства, то стоит рассмотреть устройство среднего размера.

Те, кто ищет самый компактный вариант, могут остановиться на самых маленьких моделях грилей, которые подходят для приготовления одной-двух порций еды. Они не займут много места, поэтому могут быть легко расположены на небольшой площадке у таунхауса, на веранде или даже на балконе. Также маленькие грили подойдут для путешествий, ведь их компактность позволяет их легко упаковывать в багажник автомобиля или переносить в сумке.

Форма устройства играет важную роль в выборе угольного гриля. Она может быть самой разнообразной: от яйцевидной формы, как у легендарных Big Green Egg, до инновационных керамических грилей, таких как Kamado Joe, либо обычной прямоугольной формы, как у классических американских угольных грилей-барбекю от Weber.

Среди всех форм, наиболее популярными являются первые два варианта, ведь они не только экономичнее, но и гораздо компактнее. Такие устройства можно использовать не только как угольные грили, но и как коптильни и печи, так как они сохраняют тепло дольше, чем обычные грили. Кроме того, в таких грилях можно готовить не только отличные стейки, но и такие блюда, как птица, овощные рагу, пицца и всевозможные выпечки.

В случае Kamado Joe, угольный гриль обеспечивает возможность готовить несколько блюд одновременно благодаря кулинарной системе «Разделяй и властвуй». Такой гриль идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии и искать новые ароматные сочетания в блюдах.

Режим нагрева

Кулинария требует разных температур для готовки блюд. Например, для поджаривания сосисок или овощей нужно всего 180°C, в то время как для идеального шашлыка нужно намного больше градусов. Терморежим можно изменить в печи, регулируя подачу воздуха. В некоторых грилях можно также регулировать высоту решетки над углями для готовки продуктов в различных температурных условиях. Например, вы можете приготовить овощи и стейки одновременно. Кроме того, сам котел должен удерживать тепло в течение длительного времени, это необходимо для приготовления хлеба, плова и наваристого борща с «дымком». Крышка, отражающая тепло, также играет важную роль.

Безопасный и комфортный старт

При выборе гриля для приготовления блюд на природе важно учитывать его удобство в использовании. Ведь не хотелось бы тратить много времени на розжиг и настройку агрегата, в то время когда можно наслаждаться приятной компанией и ароматами готовящихся блюд.

Одним из главных параметров для легкого розжига является доступность емкости для угля и возможность регулировки подачи воздуха. Поэтому рекомендуется выбирать гриль с возможностью контроля вентиляции, что не только облегчит розжиг, но и обеспечит безопасность при использовании устройства.

Для максимального комфорта и удобства можно использовать специальные брикеты для розжига, которые позволяют быстро запустить принципиально любой гриль и быстро начать приготовление любимых блюд.

Типы грилей на углях: керамические и стальные

Когда речь заходит о грилях на углях, обычно выделяют два типа - стальные и керамические. Фанатами керамических грилей становятся не только любители барбекю, но и знаменитые повара, такие как Алексей Зимин, главный редактор журнала "Еда". Одна из главных причин этого заключается в том, что керамические аппараты сохраняют тепло лучше, чем металлические.

Решетки, которые используются в грилях, также являются важным фактором. Они могут быть из стали (лучшие из нержавеющей) или из чугуна, и выбор зависит от того, что готовить и какие нужны потребности гриллера.

Фото: freepik.com